Seit Anfang November ist unser drittes Hühnermobil bewohnt. Die neuen Junghennen fangen schon fleißig an, Eier zu legen. Aber es ist wie überall: wer mit seiner Arbeit neu beginnt, muss sich erst einmal einarbeiten. Die volle Legeleistung stellt sich erst nach und nach ein, und die Eier sind anfangs etwas kleiner. Dafür überwiegt aber der Anteil des Eigelbs gegenüber dem Eiweiß, das macht die Junghenneneier so lecker. Auch zum Kochen und Backen sind diese kleinen Eier ideal, sie sorgen für herrlich farbintensive Gerichte und Backwaren.
Auf diesen Bildern sieht man die Junghennen bei ihrem ersten Ausflug ins Grüne.
